Kupując pstrąga, czy każdą inną rybę, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jej wygląd i zapach. Świeża ryba zawsze pachnie czysto i delikatnie, podobnie jak surowy ogórek. Skóra ryby powinna być być błyszcząca, gładka i napięta, a mięso - zwarte jędrne i elastyczne. Po naciśnięciu ryby palcem powinna wrócić do swojego poprzedniego kształtu. Szczególną uwagę należy zwrócić na skrzela, które powinny być zabarwienia różowego lub czerwonego. Oczy powinny być wypukłe, przezroczyste i błyszczące.
 
Mięso ryb ze względu na znaczą zawartość wody szybko się psuje. Dlatego wypatroszona ryba nie powinna być przechowywana w lodówce dłużej jak jeden dzień.
Znacznie trwalsze są ryby wędzone. Przechowując je w lodówce musisz pamiętać, by chronić inne artykuły przed ich zapachem.

Kupujac pstrąga prosto z naszej hodowli mają Państwo zagwarantowana świeżość pstrąga. Ryba łowiona jest w dniu sprzedaży.

Zanim pstrąg ryba trafi na talerz, należy go wypatroszyć. Jamę brzuszną przecinamy od ogona w kierunku głowy. Wkładamy nóż pod skrzela i podcinamy je przesuwając nóż od dołu do góry głowy. Usuwamy z głowy skrzela wkładając pod nie palec wskazujący. Następnie ręką usuwamy wnętrzności. Pozostałości na kręgosłupie usuwamy łyżką poprzez skrobanie. Z głowy należy usunąć oczy. W ten sposób oczyszczoną rybę należy myjemy pod bieżącą wodą. 

Potrawy z ryb można przyrządzać w najróżniejszy sposób, poprzez gotowanie, smażenie, duszenie lub pieczenie. Do gotowania najlepiej używać specjalnych naczyń. Najzdrowsza jest ryba gotowana lub duszona. Smażąc rybę należy pamiętać o używaniu małej ilości tłuszczu.